Comprendre les types de thés

Le thé est une infusion des feuilles d'un buisson appelé Camellia sinensis qui pousse dans la région subtropicale et tropicale.

Trois aspects qui déterminent la qualité du thé sont

• la variété du théier
• le milieu dans lequel il pousse
• et comment les feuilles ont été traitées

Discutons des six types de thés différents, d'accord ? Avant de discuter des types - alors que le théier et l'environnement caractérisent les types, l'aspect critique qui distingue les types de thé est leur traitement. Les six types de thé ont été inventés en Chine et avaient différentes variétés.

• THÉ BLANC

Ce sont les types de thé les moins transformés. Après la récolte, les feuilles se flétrissent longtemps. Parfois pendant des jours, même sous le soleil ou à l'ombre. Après le flétrissement, les feuilles sont séchées, naturellement ou artificiellement. L'élément clé du thé blanc est le long flétrissement lent.

• THÉ VERT

Les feuilles sont cuites juste après la récolte pour éviter l'oxydation. Une enzyme responsable de l'oxydation est désactivée par un chauffage précoce. Ils restent donc verts et sont donc nommés thés verts. Les feuilles sont ensuite façonnées en utilisant différentes méthodes, comme par des machines de façonnage ou de laminage. Ensuite, ils sont séchés.

• THÉ JAUNE

Le traitement du thé jaune est à peu près similaire au thé vert, où les feuilles sont chauffées et façonnées. Après cela, lorsque les feuilles sont encore humides et chaudes, elles sont empilées, enveloppées et placées dans une pièce chaude et humide où elles restent pendant des jours, nous appelons ce processus le jaunissement. Les feuilles prennent une couleur jaunâtre puis les feuilles sont séchées.

• THÉS OOLONG

Sans doute avec le traitement le plus compliqué parmi les thés, les thés Oolong commencent par l'étape de flétrissement, qui n'est pas aussi longue que pour les thés blancs. Les feuilles sont ensuite meurtries par frottement les unes contre les autres et laissées au repos, alterner correctement meurtrissures et temps de repos entraîne une oxydation contrôlée des feuilles. Une fois le niveau d'oxydation souhaité atteint, ils sont chauffés, façonnés et séchés. Parfois les thés oolong, après séchage, sont également torréfiés.

• THÉS NOIRS

Un court flétrissement suivi de rouler fortement les feuilles les unes contre les autres pour favoriser l'oxydation dans des chambres chaudes ou des serres dédiées est la façon dont nous commençons à traiter les thés noirs. Une fois l'oxydation terminée et les feuilles brunes, elles sont mises en forme et séchées. L'élément critique est l'oxydation complète des feuilles. Les Européens donnaient le nom de thé noir à cause de l'aspect sombre des thés qu'ils importaient de Chine, mais les Chinois l'appelaient thé rouge selon la couleur de l'infusion.

• THÉ NOIR

Il est également connu sous le nom de thé post-fermenté et les chinois l'appelaient thé noir.

Le début du traitement est très similaire aux thés verts - chauffage et façonnage. Après mise en forme, les feuilles sont empilées et placées dans un environnement chaud et humide pendant plusieurs jours. Pendant ce temps, les feuilles changent entièrement. Ils fermentent et changent de couleur du vert au brun. Une fois la fermentation terminée, les feuilles sont séchées et sont prêtes.